当然可以!
麻辣烫本质上就是“加了调料的水煮菜”,一锅沸腾的高汤、辣汤,各种蔬菜豆腐肉片丸子,想吃啥就吃啥。
比起其他烧烤、炸物,麻辣烫的烹饪方式主要是烫煮,能够减少蔬菜中的抗营养物质,还不会产生油脂氧化等问题。
同时还可以根据自己喜欢挑选食材搭配,能够做到食材多样,营养均衡。
当然,麻辣烫也会有一些不太好的一面:
第一,刺激肠胃
麻辣烫虽然有多种口味可选,但是绝大多数人还是喜欢香辣口味,香辣口味更能刺激食欲,但是对肠胃却刺激很大,若是经常吃,会让肠胃健康受损。
若是犯了胃病会非常的麻烦,不止要少吃麻辣烫,更要少吃辛辣的食物。
第二、温度过高,灼伤肠胃
人的口腔以及食道和胃粘膜对温度都很敏感,过高的温度会灼伤口腔、食道以及胃粘膜。
但是麻辣烫吃的就是麻、辣、烫,常吃会灼伤被会灼伤肠胃,损伤肠胃功能。同时,烫食还会对食道、胃粘膜造成损伤,常吃很可能诱发癌变。
第三、调味料不健康
对于一些调味料,比如酱油、蚝油等含盐量蛮高,所以在调味料还需要注意适量。同时,麻酱、花生酱、辣椒油等脂肪含量过高,因此多吃不利于健康。
第四,个别商家原料不规范
由于麻辣烫属于薄利多销,因此为了压低成本,提升口味,有一些商家会存在原料质量差、调味重口味、食材不新鲜、汤底长久不换等问题。
以上这些弊端,也并不是麻辣烫所特有的,其他不靠谱的餐馆或者路边摊也都可能存在类似的现象。
而我们只要把握好安全的大门,麻辣烫确实是一种很不错的快餐。
在挑选的时候,咱们可以这样操作:
1.先挑菜
蔬菜、藻类、菌菇等,最好各类都来一点,最好选择一些平时不太吃,正好能弥补总是吃不够菜的遗憾。
2.再来点蛋白质
豆制品、蛋类都是属于高蛋白食品,若是有牛肉、羊肉那更是不错的选择。
不过对于加工类丸子,则就不建议选择,这些产品当中都含有大量淀粉以及脂肪,同时钠含量也很高。
同时原料和品质也不太好判断,太考验商家的良心了。
3.最后挑选主食
除了常见的面类粉类之外,粗粮倒是不错的选择,可以挑选土豆片、红薯片,又或者玉米段,莲藕山药南瓜也很不错。
至于锅底以及小料,最好选个清汤,然后自己可以来点蒜汁小料、辣椒段以及醋之类来调调味。
喜欢这一口还可以尝试自己在家做,一方面更卫生,一方面也能保证食材和汤底的新鲜。同时,饮食还是要注意多元化,这样才能满足自身的营养需求。