1、补充营养
青椒含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质，能补充身体所需营养。
2、养护血管的健康
青椒含有的丰富的维生素P，能清理血管壁上的垃圾，增强血管的活力和弹性，养护血管的健康。
3、缓解疲劳
青椒含有的丰富的维生素C等营养物质，能帮助身体缓解疲劳。
4、提高食欲
青椒含有的味道和辣椒素，能起到刺激唾液和胃液分泌等作用，能提高人的食欲，促消化。
青椒的花样吃法：
1、青椒炒鸡蛋
食材：青椒，鸡蛋，蒜，适量调味料
做法：青椒洗净后切片，鸡蛋打开后放入适量盐，调好后，放入锅中炒，炒至五分熟时，盛出，再炒青椒，再放入鸡蛋一起炒，炒至八分熟时，放入蒜，最后，再放入适量调味料，调好味道即可食用。
2、青椒炒肉丝
食材：青椒，猪肉，蒜，适量调味料
做法：青椒洗净后切片备用，猪肉洗净后切成丝，然后用生抽腌制15分钟，入味后，和青椒一起放入锅中炒，炒至八分熟时，放入蒜，最后再放入适量调味料，调好味道即可食用。
3、青椒炒腐竹
食材：青椒，腐竹，蒜，适量调味料
做法：青椒洗净后切片，腐竹泡水，泡发后先炒至五分熟，再放入青椒一起炒，接着放入蒜，炒熟后，放入适量调味料，调好味道即可食用。
