黑木耳

在洗木耳的时候往碗里加一勺面粉，搅拌几下，等到面粉沉淀下去的时候，也顺便把木耳表面的杂质给带走了。

香菇

干香菇上面褶皱很多，很容易藏着泥沙，很难洗干净。在清理时也可以加一点面粉然后搅拌，这样就会洗干净很多。

海鲜

像螃蟹这种海鲜，它的脏东西不是在表面而是在它的肚子里面，所以只洗表面是不行的。清理螃蟹、贝类这类海鲜的时候，先用盐水抹抹它们的表面，然后放入淡盐水浸泡，反复换水几次，它们就会把胃里面的垃圾吐出来了。

桃子

桃皮表面的毛不但口感差，还很难清理。把桃子在盐水中泡一下，再搓搓桃子表面，就能帮桃子脱毛了。

海带

海带是好吃还能防病，但是清洗的时候很难被泡透，如果在水里面加一点醋，海带就很快能泡软了。

鱼

在剖鱼的时候，给鱼抹一点白酒再去冲洗，能够去掉鱼腥味还能杀菌。

花椰菜

煮完饭后的淘米水千万别泼了，用来冲洗花椰菜最合适不过。花椰菜花穗多，容易藏住很多脏东西，用淘米水加点盐泡泡，很快就能洗干净啦！

苦瓜

苦瓜表面坑坑洼洼的，很难清洗，用牙刷蘸点小苏打刷一刷，可以把凹凸面里面的脏东西洗得更干净。

切菜篇

粘刀

在切菜的时候，菜屑总会粘在刀上；在切黏性食材之前，先切几片萝卜，萝卜汁能防止粘刀或者在菜刀上用粘一根牙签，这样切菜菜沫都会被牙签顶下去，这样也不会粘刀了。

先洗后切

很都朋友为了省事先切菜再洗菜，这样会让很很多维生素被水冲走，先洗后切可以可尽量减少营养的流失。