一颗草莓空心，原因很多，有“家族使命”，也有“外部迫害”。

　　草莓的“家族使命”是它的品种，因为很多的草莓品种，祖祖辈辈就是爱“空心”的，比如甜查理、杜克拉。它们的果肉密度比较小，中间就容易出现小的空洞，但这是正常现象，也并不影响它们的美味。

　　“外部迫害”的原因就比较多了，比如水较多了，肥料不合适了，又或者天忽冷忽热，草莓统统承受不住，身体就会有反应，造成它外面的表皮细胞长得太快，里面的细胞跟不上，内外细胞的“成长差距”一拉开，空心就出来了[1]。

　　对于很多人担心的膨大剂，也确实是造成空心的一方面，因为膨大剂会让草莓中细胞数量快速增多。

　　不过膨大剂在蔬果种植中适量使用其实是合法的。它可能使得水果的风味变淡，但并没有危害，而且会让水果价格更便宜。所以没必要因此而害怕[4]。

　　草莓“奇形怪状”不能吃？

　　要说形状，草莓有时候确实奇怪得过分，比如有的特别肥，有的特别瘦，有的像“鸡冠”，有的像“荷包”，有的顶端竟然是透明的，像在整容机构填充的假体……也难怪人们不敢放心地吃掉。

　　至于好好的草莓为什么长成这样，背后的原因就太多太多了[5]。

　　比如太阳罢工了，蜜蜂、花蝇这些“授粉精灵”罢工了，草莓花朵的授粉、受精受到影响，就会变畸形。

　　比如害虫太多了，什么灰霉病、白粉病、黄萎病，草莓光合作用受影响了，会变畸形。

　　比如营养搭配不合理，氮素过多或缺硼，会变畸形。

　　再比如草莓的爸爸妈妈，爷爷奶奶都有畸形基因，到了它这辈，就可能变畸形。

　　当然，农药使用得不恰当，或是使用的时间不对，也会让草莓变畸形。

　　总之，娇弱如草莓，变畸形的原因多得很，有自然的，也有人工的，并不能说所有畸形草莓是有害的，不能吃。

　　草莓一洗就掉色，是染色吗？

　　前面提到，让草莓红彤彤的主要是花青素。花青素是水溶性的，通常呆在细胞的组织液中。而洗草莓的时候，外力可能会破坏草莓娇嫩的细胞，让花青素从细胞中跑了出来，到了水里就成红色。

　　这是草莓正常会有的样子，并不是染色呢！

　　怎样买到放心的草莓？

　　听了很多道理，如果还是不放心怎么办？其实很简单，到正规的超市或是电商购买，不要以为路边买到的更新鲜，也不要贪图便宜买低价草莓。总之，一分钱一分货咯！