一、利水消肿

　　在薏米当中含有大量的薏米醇成分，并且含有非常丰富的薏苡仁脂。这两种物质可以加速体内多余水分的排泄，有着非常好的利尿功效，并且在排尿的过程当中，可以将体内一些多余的代谢产物排出体外，有着消除水肿的作用。

　　尤其是在患有肾病、肝病以及脾虚的时候，可以用薏米搭配冬瓜，或者是赤小豆煮汤，可以起到利水消肿的功效。

　　二、健脾止泻

　　在薏米当中还有大量的多酚类、脂类化合物等活性成分，还含有比较丰富的维生素、氨基酸以及薏米多糖等成分，这些成分可以起到非常好的健脾补中功效。对于脾脏虚弱所引起的湿气过重、反复腹泻、水肿现象，有着比较好的改善功效。

　　三、美白肌肤

　　薏米当中含有特别丰富的维生素，比如维生素B1和维生素B2、蛋白质等成分。这些成分可以增强皮肤的弹性，并且有效减少皱纹的出现。能够预防过多的黑色素在皮肤中沉着，有着预防和消除色斑的功效。而且薏米中的神经酰胺成分，对于皮肤有着保湿和抗衰老的功效。

　　四、降低血脂

　　薏米当中的不饱和脂肪酸含量特别的丰富，尤其是亚油酸和油酸的成分特别多。这些不饱和脂肪酸可以将血液中的一些胆固醇快速稀释，并促使排出体外。可以起到降低血脂以及预防动脉粥样硬化的功效。还能够防止心肌组织过早衰老，有着保护心肌的作用。

　　五、稳定血糖

　　对于糖尿病人群来讲，日常中也可以适当吃一些薏米。薏米当中所含有的薏米多糖成分，可以抑制肝糖原被分解，也可以起到抑制糖异生的功效。糖尿病人群适当的吃一些薏米，能够起到辅助降低血糖以及预防一些心脑血管类并发症的作用。

　　六、抗癌防癌

　　在薏米当中含有大量的薏苡仁脂以及单亚麻脂成份。这些成分属于一些活性物质，可以抑制体内肿瘤细胞的生长，能够起到防癌的功效。而且在薏米中还含有大量的酚类化合物，可以清除体内的一些自由基，有着抗炎、抗氧化、抗肿瘤活性的效果。

　　总而言之，虽然薏米属于一种特别多见的粗粮，但含有大量对人体有益的物质。适当的吃一些薏米，可以起到以上6种好处。

　　除此之外，还有着清肠排脓、防治脚气、渗湿除痹等多种功效。但值得注意的是，薏米性凉，对于湿寒体质人群来说，可以将薏米炒至微黄之后食用。既可以去除薏米的寒性，还有着健脾祛湿等作用。