对于乙肝、肝硬化等肝病患者来说，可经常食用莴笋、竹笋、芦笋，因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。

　　1、莴笋：莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

　　莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。

　　食用莴笋注意事项

　　1、脾胃虚寒、体质偏弱者不适合多吃，因为莴笋性凉。

　　2、女性月经期间不宜食用，如果有寒性痛经就更加不合适了。

　　3、有眼病或者痛风，不适合吃莴笋。

　　2、芦笋， 养护膀胱、抗癌

　　2、竹笋：通便、排毒

　　竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。

　　经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。

　　食用竹笋注意事项

　　1 食用前最好先用开水浸泡，去除草酸。

　　2 竹笋性寒，所以经期女性、寒性痛经女士、脾胃虚寒人士，最好不要食用。

　　3 如果肠胃有溃疡、出血，最好不要食用竹笋，因为含有粗纤维。

　　4 肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食；儿童不宜多食。

　　3、芦笋：芦笋具有“蔬菜之王”的美称。

　　芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。

　　可把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，也可以水煎代茶饮。

　　食用芦笋注意事项：

　　芦笋中含有草酸，吃前最好用淡盐水煮5-10分钟，能去除大部分草酸和涩味。

　　芦笋不适合生吃， 存放不宜过久，一般最多一周。

　　芦笋中含有少量嘌呤，所以痛风患者最好不要吃，糖尿病人也最好不要多吃。

　　叶酸不耐高温，如果用芦笋来补充叶酸，最好是用微波炉小功率热熟。