很多人听说过鸡头米这个名字，但并不是非常的熟悉，不知道这是一种什么样的食物，其实鸡头米就是我们所说的芡实。芡实的口感是软绵清香的，做法比较多，很多朋友都想知道鸡头米的功效和作用，鸡头米又该怎么吃?鸡头米具有很高的实用价值，是属于一种谷类，长期食用可以防癌、抗癌。下面来介绍一下鸡头米的功效与作用。

　　中医认为，芡实具有补脾止泻、固肾之功，为健脾止泻、益肾固精的作用。脾健则水湿自去，肾气旺则固摄有权，长期服用，症状自消。本品含有少量的淀粉，少量的脂肪油、钙、磷、铁和核黄素、维生素C、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素，是人类身体需要的各种营养成分的食物。

　　芡实具有加强小肠吸收功能的作用，能够提高尿木糖的排泄率，增加血清胡萝卜素的浓度。经过实验表明：血清胡萝卜素水平的提高，能够使肺癌和胃癌的发病机制下降，从而能够缩短癌症发生的几率，大家可以根据自己的需求去利用芡实。

　　我们可以选择适量的大米、莲子、芡实，将这些食材统一的放到砂锅中熬煮，水最好是多放一些，这样不会导致粥过稠。莲子本身就有着健脾宁心的作用，芡实又能够健脾补肾，经常的食用能缓解压力，防止因为工作过度紧张导致失眠等不适的症状。

　　以上为大家介绍的是鸡头米的功效与作用，这回大家知道鸡头米是什么食物了吧？鸡头米就是我们所说的芡实，通过对鸡头米的详细介绍，大家能够了解到鸡头米的作用比较多，鸡头米的营养价值是比较高的，如果是胃部不好的朋友，可以在平时的多吃一些鸡头米，最简单的制作方法就是将鸡头米制作成粥。