鸡蛋是每个家庭必备的一种食材，它的营养价值是比较丰富的，比如说氨基酸，胆碱，磷脂，蛋白质等，可以为身体补充营养，还可以增强免疫功能。

其实鸡蛋的价格大部分人都可以接受，经常会出现在人们的餐桌上，它的制作方法也是比较多的。

鸡蛋中含有大量的优质蛋白，可以为身体补充营养物质，有些人觉得吃鸡蛋养生，而也有一些人觉得吃鸡蛋会损坏心血管，今天我们就一块来了解一下。

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每天吃一个鸡蛋，是养生，还是损坏心血管？不妨看看研究结果

现在的饮食结构是多种多样的，加上饮食不节制，造成心脑血管疾病、慢性代谢疾病的发病率比较高，尤其是经常会发生在中老年人身上。

有些人认为鸡蛋中的胆固醇含量是比较高的，如果经常摄入的话，会造成甘油三酯水平紊乱，容易引发高血脂，损伤心脑血管疾病，为此有关科研团队进行了多项实验。

研究一：50万人进行精密实验

有关团队曾经对50万人进行了长达三年的调查，通过研究发现，经常吃鸡蛋容易引发心脑血管疾病。

因为鸡蛋中的胆固醇含量是比较高的，进入人体之后会造成血液变得黏稠，使得甘油三酯，胆固醇水平容易紊乱，增加血管组织承担的压力。

在50万人当中，大约有78.5%的人是62 ~618岁的老年人，但是没有排除年龄因素或疾病因素，如果每天吃2~3个鸡蛋的话，摄入的胆固醇大约是280毫克。

在吃鸡蛋的时候，如果只吃蛋白，不吃蛋黄的话，心脑血管疾病的发生风险会有所下降。

研究二：10万人进行精密实验

早在2008年，有关人员也针对10万名志愿者进行了调查跟踪，研究显示每天吃一个鸡蛋，比不吃鸡蛋的人要更健康，心血管疾病的发生风险会降低11.8%左右。

因为鸡蛋中的营养元素是比较多的，比如卵磷脂，维生素a，卵黄素，B族维生素等，能够提高机体的免疫能力，提高细胞自我修复。

而蛋黄中的胆固醇是比较容易消化和吸收的，在胃酸以及胃液的作用之下，吸收率会有所提高，可以预防动脉粥样硬化问题。

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鸡蛋的健康吃法

水煮蛋

鸡蛋最健康的吃法是水煮蛋，可以保留鸡蛋中的营养，但是应该注意好时间，如果时间过长的话，蛋黄表面会出现绿色的膜，不容易被身体吸收。如果时间比较短的话，蛋黄没有熟透，容易引起腹泻，恶心。

炒鸡蛋

有些人在平时也特别喜欢吃炒鸡蛋，可以搭配辣椒或者是西红柿，可能在高温下，B族维生素会有所损失，但是其他的营养成分不会损失很多。

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吃鸡蛋的注意事项

鸡蛋要煮熟之后才能吃

水煮鸡蛋是一种最常见的食用方法，所以应该完全煮熟以后才可以食用，但是时间不要过长，否则会影响鸡蛋的口感。

如果时间过短的话，造成蛋黄没有完全熟透，可能会存在沙门氏菌，进而容易引起腹泻问题。

每天吃一个为宜

虽然鸡蛋营养物质比较丰富，但是对于成年人而言，每天可以吃一个鸡蛋，虽然鸡蛋中的胆固醇含量是比较高的，但是卵磷脂可以抑制肠道对胆固醇的吸收，但同样也不能多吃。

吃鸡蛋也要吃蛋黄

鸡蛋中的营养大部分都在蛋黄上，它的营养价值是比较高的，比如说维生素，卵磷脂，只要吃鸡蛋不多，胆固醇对身体不会造成影响，所以在吃鸡蛋的时候也要吃蛋黄。