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春天里,不管多懒,这7种蔬菜必先过水

来源: | 2022-03-30 19:17:30 | 人气:

导读:  在冬天,为了储存更多的营养以备过冬,我们吃的大部分食物主要是鱼。但现在是春天。在春天,每个人都更渴望吃更多的蔬菜,因为春天是万物复苏的时候,而且有很多季节性蔬菜。众所

  在冬天,为了储存更多的营养以备过冬,我们吃的大部分食物主要是鱼。但现在是春天。在春天,每个人都更渴望吃更多的蔬菜,因为春天是万物复苏的时候,而且有很多季节性蔬菜。众所周知,在种植蔬菜的过程中有一些杀虫剂。仅仅通过简单的清洗,我们不能完全去除这些不干净的东西。所以在做出决定之前不要懒惰。你需要先给它们浇水,否则很容易影响你家人的健康。今天,我要告诉你们,春天吃的七种蔬菜必须浇水。做饭时不要偷懒!


  热烫实际上是将原料在水中煮至半熟或完全熟,然后取出进行其他加工。此外,热烫水的目的不仅是去除外面的杂质,而且是去除蔬菜中所含的有害物质,因为我们吃的许多蔬菜都含有草酸和亚硝酸盐。这两种有害物质不能通过清洗完全去除,只有在高温煮沸后才能完全去除,因此一旦蔬菜中含有这些物质,你需要在食用前将水漂白。


  事实上,热烫水的另一个优点是它可以保持蔬菜的颜色。如果我们直接炒蔬菜,它的颜色就不会那么绿和亮了。一点点黄色和黑色会削弱我们的食欲。然而,如果蔬菜先煮后炸,颜色会看起来更清新。


  首先,第一道必须煮熟的菜是香椿。这是春天的时令食物。它只能在春天吃。香椿是树上的一种蔬菜。谷雨前后,香椿树上会长出嫩芽,绿叶红叶非常美丽。然而,由于香椿含有一定的亚硝酸盐,采摘时间越长,其含量就会越高。长时间吃东西对我们的健康非常有害。因此,在吃香椿之前,我们必须注意香椿在吃之前必须煮熟。


  第二种是黑木耳,属于胶质真菌,具有药用价值。它通常被称为蔬菜肉,因为它尝起来非常美味,营养丰富。不缺乏蛋白质或维生素。如果你想在家里吃,有很多方法,但一定要记住,在吃黑木耳之前,你需要在锅里把它烫一下。大多数黑木耳是干燥的,所以我们应该先将其浸泡,然后用水清洗以去除某些细菌和杂质,然后将其在锅中漂白以溶解不利于消化的甘露聚糖和葡萄糖。但我们必须注意,黑木耳不能长时间浸泡。不能超过24小时,否则很容易再次产生杂菌,食用后会中毒。


  春笋也是一种我们通常喜欢吃的蔬菜,但我们必须在吃之前将其漂白,因为春笋含有大量的草酸,如果我们在吃之前不清洗的话。它尝起来很难吃,而且总是有一种苦涩的感觉。而且,水烫后味道会更好。去除草酸和粗纤维后,不会有苦味。此外,春笋中的草酸会与钙发生反应,形成极难消化的草酸钙。从长远来看,这将增加肠胃的负担,甚至可能导致结石。


  西兰花的形状比较大,而且形状非常特殊,所以直接放入花盆中很难成熟。这也让我们在吃花椰菜之前先把它烫一下,这样不仅可以使它在以后的油炸过程中更容易成熟,而且可以去除草酸,提高收敛性。热烫时加入少量盐也能保持西兰花原有的绿色,使其成品更加美观。


  金针菇需要热烫水的原因也是因为它含有草酸和一些异味。你需要将其漂白以去除异味,同时去除草酸。你最好把金针菇烫一下,因为如果处理不当很容易中毒。在热烫之前,你需要切掉金针菇后面的根。


  茄子皮不好吃。我们通常吃它。很多人选择不去皮,这导致茄子的味道很淡,而且茄子本身有一种特殊的鱼腥味。如果你不先把水烫一下,吃蔬菜时也会有这种味道。因此,吃茄子之前先将水烫一下,可以使茄子在以后的油炸过程中味道更鲜美,从而使味道更好。另一点是去除鱼腥味。


  豆芽在吃之前也需要漂白,因为豆芽本身含有绿草和豆腥味。热烫水可以去除这两种不愉快的味道,同时保持豆芽的清爽口感。最重要的是去除豆芽中的一些有害物质,因为有些细菌只有在遇到高温后才会被杀死。如果你想吃豆芽,你可以在烫过水后吃得更健康。


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